Ссылка о том, чем отличается итадаку и кудасару, прямо годно расписано (но на японском).
nomad-salaryman.com/itadaku-kudasaru-how-to-use

Мои попытки писать вежливые письма порождают во мне творческий экстаз напополам с баттхертом, потому что вопросов у меня больше, чем ответов.